Découvrez votre Jour d’Épuisement de la Viande

Le Jour d’Épuisement de la Viande correspond à la date à laquelle une personne, un pays ou une population a consommé l’intégralité de la quantité de viande recommandée pour une année entière.

Autrement dit, une fois cette date atteinte, toute consommation supplémentaire de viande dépasse le niveau considéré comme compatible avec une alimentation à la fois saine et respectueuse des limites de la planète.

Nous vivons sur une planète dont les ressources sont limitées et dont l’équilibre repose sur des mécanismes écologiques appelés limites planétaires. Lorsque ces limites sont dépassées, les écosystèmes se dégradent et les conditions nécessaires à la vie humaine sont menacées.

Cela signifie que nous ne pouvons pas exploiter indéfiniment les ressources naturelles sans provoquer des dommages importants pour l’environnement.

La production de viande illustre parfaitement cette problématique. L’élevage mobilise d’importantes quantités de terres agricoles, d’eau et de ressources naturelles. Il génère également des émissions de gaz à effet de serre et différentes formes de pollution qui accentuent la pression exercée sur les écosystèmes et contribuent au dépassement des limites planétaires.

Afin de répondre à ces enjeux environnementaux et sanitaires, la commission scientifique EAT-Lancet a élaboré le Planetary Health Diet (régime de santé planétaire), un modèle alimentaire conçu pour concilier la santé humaine avec le respect des capacités de la planète. Dans ce cadre, les experts recommandent de limiter la consommation de viande à 316 grammes par semaine, soit environ 16,4 kilogrammes par an.

Le Jour d’Épuisement de la Viande permet d’évaluer si vos habitudes alimentaires se situent dans les limites recommandées pour préserver votre santé et réduire votre impact sur l’environnement.

Cet indicateur offre un repère simple pour comprendre l’impact de votre consommation de viande et identifier les changements qui peuvent contribuer à une alimentation plus durable.

Si votre consommation actuelle dépasse les recommandations, il est conseillé d’adopter progressivement de nouvelles habitudes alimentaires afin de réduire votre consommation de viande et son impact sur les animaux, le climat et les ressources naturelles.

Si vous mangez davantage de viande que la quantité recommandée, plusieurs actions simples peuvent vous aider à faire évoluer votre alimentation :

• Réduire progressivement les portions de viande dans vos repas.
• Introduire davantage de plats végétariens dans votre semaine.
• Remplacer une partie de la viande par des alternatives végétales.
• Diversifier votre alimentation avec davantage de légumes, légumineuses et céréales complètes.
• Privilégier des sources de protéines végétales comme le tofu, les lentilles, les pois chiches, les haricots rouges ou autres légumineuses.

Ces alternatives sont riches en nutriments essentiels et représentent un choix plus respectueux des animaux, de l’environnement et des ressources naturelles.