Chaque année en Asie, 30 millions d’animaux sont victimes de ce trafic cruel, environ 10 millions de chiens et plusieurs millions de chats sont tués rien qu’en Asie du Sud-Est. Le réseau QUATRE PATTES a mené des enquêtes pour dénoncer la brutalité de chaque du trafic de cette viande : la capture des animaux, le transport, la vente puis la mise à mort. La plupart des animaux abattus pour leur viande sont arrachés à leur foyer ou capturés dans les rues. Contrairement aux idées reçues, ces animaux n'ont pas été élevés pour leur viande.

Habituellement consommée en apéritif durant les fêtes, la viande de chien aurait de prétendues vertus médicinales et curatives. 

La consommation de viande de chat est populaire au début d'un nouveau mois lunaire, dans certaines régions du Vietnam. Selon la croyance, manger de la viande de chat à cette période porterait chance. 

1. Vols
2. Transport & détention
3. Mise à mort
4. Dépeçage et préparation de la viande
5. Restaurants

Chaque jour en Asie du Sud-Est, des animaux de compagnie sont arrachés à leur foyer et des chiens et chats errants sont capturés dans la rue pour être abattus et mangés. Les voleurs d'animaux patrouillent dans les quartiers, volant les animaux chez eux ou capturant ceux qui errent dans les rues, venant même à menacer de mort les propriétaires des animaux. Ces vols de chats et de chiens ont généré de nombreuses tensions en Indonésie et au Vietnam, car els habitants luttent contre le vol de leurs compagnons. Certains ont même eu recours à la violence pour mettre fin au vol d'animaux de compagnie dans leurs quartiers.

Plusieurs méthodes sont utilisées pour capturer les animaux. Les voleurs se déplacent souvent à moto avec des cages attachées sur le porte-bagage, saisissant les animaux par le cou à l’aide de collets métalliques en les traînant dans les rues jusqu’à ce qu’ils ne soient plus en mesure de se défendre. D'autres s’approchent du chien et l'assomment pour le mettre en cage ou les empoisonnent. En Indonésie, des boulettes de viande au cyanure sont jetées aux chiens. Au Vietnam, les chiens sont électrocutés ou empoisonnés à l’aide de fléchettes au chlorure de succinylcholine. Pour attraper les chats errants, les voleurs les appâtent dans des pièges avec de la nourriture.

Beaucoup de chiens et de chats arrivent sur les marchés ou aux restaurants encore munis de leurs colliers, signifiant leur appartenance à un foyer. 

Les chiens et chats sont malmenés et jetés dans des cages ou des sacs si serrés qu’ils ne peuvent plus bouger. Leurs gueules sont muselées, leur permettant à peine de respirer. Entassés dans des camions ou sur le porte-bagage des motos, beaucoup souffrent de fractures, d’épuisement ou de coup de chaleur avant même d’arriver à leur destination : l’abattoir, les marchés ou les restaurants. Le voyage peut parfois durer plusieurs jours, sur plusieurs centaines de kilomètres, au cours desquels on ne leur donne ni eau, ni nourriture. Beaucoup d’entre eux meurent pendant le voyage, parfois écrasés sous le poids des autres animaux.

Dans le but de les engraisser et donc d’augmenter leur valeur marchande avant d’être tués, certains chiens sont gavés de riz à l'aide d'un tube enfoncé dans leur gorge. Aussi, croyant à tort que cela attendrit la viande, certains chiens sont battus.

L'abattage des chats et des chiens est extrêmement brutal. Les animaux sont : noyés, matraqués, poignardés au couteau, noyés dans de l’eau bouillante ou encore brûlés vifs. En attendant d’être massacrés, les chiens et les chats sont détenus dans des cages souillées ou des fosses. Ils sont ensuite sortis de leur cage par de grosses pinces métalliques pour être tués.

La noyade

La noyade est une méthode très utilisée car elle permet de tuer un grand nombre d’animaux d’un seul coup, et sans bruit. Avant d’être noyés, les animaux sont détenus dans de grandes cages pendant plusieurs jours avant d’être transférés dans de plus petites cages qui seront ensuite plongées dans la fosse. Après avoir été submergée pendant environ 15 minutes, la cage est sortie de l’eau, les animaux morts sont récupérés puis dépecés.

Pendaison/Strangulation

Pour tuer les chiens individuellement, la pendaison ou l'étranglement sont des méthodes courantes. Le nœud coulant est placé autour du cou des animaux pendant qu'ils sont en cage, puis serré fermement, étouffant l'animal. 

Poignardés/battus à mort

Beaucoup de chiens sont assommés avant d'être égorgés. Les chiens sont alors suspendus par les pattes arrières pour se vider de leur sang, qui est récupéré dans un seau. Le sang est ensuite souvent utilisé pour faire des sauces. L'animal peut mettre jusqu'à 5 minutes pour mourir, une mort atrocement longue. Sinon, les chiens sont attachés dans des sacs et battus à mort.

Brûlés au chalumeau

Sur les marchés de la province du Sulawesi du Nord en Indonésie, le chalumeau est un moyen courant d'abattre les chats et les chiens. Les animaux sont d’abord frappés sur la tête avant d’être brûlés au chalumeau. 

Avant d’être vendu au restaurant, l’animal doit avoir été dépecé. Pour cela, les chiens et les chats sont plongés dans l’eau bouillante (parfois vivants) et leur fourrure est arrachée par le boucher, à mains nues ou à l'aide d'un couteau. Les chats ébouillantés ou placés dans une machine à déplumer la volaille. Après le retrait de la fourrure, les animaux sont préparés pour la consommation.

La plupart ne servent uniquement que de la viande de chien et/ou de chat. De nombreux restaurants achètent des chiens déjà morts à des grossistes, tandis que d'autres gardent un petit nombre de chiens et de chats sur place, et les tuent à la demande. Les animaux sont détenus dans des conditions déplorables, entassés dans des cages, dans l’arrière-salle des restaurants, attendant d’être massacrés, sans eau, ni nourriture. Au Cambodge, la viande de chien s’appelle " sach pises " (viande spéciale), au Vietnam " thịt chó " et en Indonésie, RW.

Les enquêteurs du réseau QUATRE PATTES ont visité 111 restaurants proposant de la viande de chien sur leur menu dans la capitale cambodgienne Phnom Penh. La plupart d'entre eux ont débuté leur activité aux alentours de 2015.