Il est difficile d'évaluer l'ampleur réelle des risques liés au commerce de la viande de chien et de chat sur la santé publique et animale en raison de la nature floue des opérations de ce commerce, de la provenance et la situation sanitaire douteuses des animaux qui alimentent ce commerce, ainsi que des opérations illégales.

Ce commerce représente toutefois un risque zoonotique flagrant pour la santé mondiale. Il est clair que les chiens et les chats qui font l'objet de ce commerce constituent un réservoir important pour l'émergence et la propagation d'agents pathogènes zoonotiques.